食用菌裝袋機

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            干香菇的烤制及食用菌拌料機儲藏

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            干香菇的烤制及食用菌拌料機儲藏

            發布日期:2017-05-06 00:00 來源:http://www.sca016.com 點擊:

            現在,食用菌拌料機袋料香菇已變成很多山區鄉村發展經濟的一大支柱產業。但在香菇培育進程中,因為辦理不夠及時,或者碰到氣候異常、溫差大,易構成一些變形菇或殘次香菇(總稱菜菇)。這些殘次菇假如不作處理,直接作為鮮菇進入市場,售價甚低,并且銷路不暢。假如將其烤制成干菇,不光能夠增值,并且銷路好。但一些農戶因為烤制辦法不當,一樣的菇干,報價通常相差好幾倍。幾年來筆者對烤制香菇進行研究,開端總結出烤制菇干有必要把握的技能和辦法,現介紹如下。

            食用菌拌料機

            質料處理 食用菌拌料機將鮮菇剪柄,剪柄長短應依據菇形、菇肉、菇質、菇面來斷定,并可分為去糠、剪半腳、剪平腳三個等級。通常來說,菇面小、菇肉薄、菇腳長的香菇,以去糠為宜(堅持全腳);菇面大而圓、菇肉薄、菇質松軟的菇,可取其半腳(即剪去菇腳的一半),取值規模為1-1.5公分左右;菇面大而圓,菇肉厚而堅固的,以取平腳為宜,即剪去腳,剩余0.5公分左右,依據菇面巨細,菇肉厚薄、菇面圓度、菇質好壞,分長短剪留菇腳,對制品菇干的報價和菇干的所得率影響甚大。

            烤制辦法 食用菌拌料機關鍵是把握好烤制進程的溫度。香菇按紛歧樣長度進行剪柄后,攤放于烘篩推入烘干機烘箱內,緊鎖箱門開端點火起烘。脫水前期溫度不低于30度,最佳是32度起烘;在40度-50度的規模內烘6小時?;?小時后,再在45度-50度熱風溫度條件下,脫水6小時?;?小時,進行檢菇。最終在50度逐個60度下脫水直到烘干停止。在烘制時不宜升溫太快,每小時升溫不能超越3度-5度。

            在烘制進程中,食用菌拌料機撿菇是不行忽略的環節。因為菇肉厚薄紛歧,其含水量不一樣很大,對烤制時刻請求紛歧。所以在第2次?;鸷?,就有必要逐篩進行檢查,發現已烘干的應先撿起放入塑料袋內,未干的推入箱內持續再烘。這么可防止有些香菇因烤制過度而變焦,影響干菇的質量。

            食用菌拌料機

            干菇的儲藏 香菇烘干后,假如儲藏不當,很簡略反潮。特別是在旱季氣溫高、溫度大時更易導致霉變及蟲蛀。所以香菇烤干后,要敏捷分等級裝入塑料袋中,再放入一小包無水氯化鈉,以免菇體內的糖分滲出而變色,一起防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止香菇娥等蟲災,也可在儲藏前用二硫化碳將儲藏室熏蒸24小時,等掃除余氣后再行儲藏。


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